Areni-1 Cave

L'Armenie a l'une des plus anciennes traditions dans le monde pour la production de vin. Cela s'explique, puisque de nombreuses varietes de vignes sauvages proviennent de ce pays fertile. De fait, le Caucase du Sud, dont l' Armenie est une partie importante, abonde en ressources naturelles et la richesse exceptionnelle de sa flore a permis de caracteriser la region comme un lieu d"evolution independante de nombreuses especes vegetales. Le Caucase est en general consider€ comme le berceau d'un grand nombre d'especes de plantes cultivees, telles que le ble, l'orge, les legumineuses, le !in, et de nombreuses varietes de fruits dont le raisin. En outre, c'est en Armenie que se sont developpees certaines des plus anciennes techniques connues de culture de la vigne, de la production du vin et son stockage. Les preuves archeologiques du processus de vinification couvrent une periode allant du Chalcolithique jusqu'a la fin du Moyen-A.ge. Cet article a pour but de presenter et d'evaluer, par ordre chronologique, le patrimoine archeologique de l' Armenie relatif a cette production.